1、毛豆炒肉、毛豆炒胡萝卜丁、清炒毛豆、毛豆炒鸡蛋、毛豆炒豆干等。毛豆和大部分的食材都是可以一起为人们所食用。
2、毛豆炒肉：毛豆提前剥好，用清水多洗几遍，去薄皮。
3、肉丝洗净，加入十根左右的姜丝，加2勺生抽、少许料酒，少许盐、1小勺淀粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
4、热锅，烧油，倒入腌好的肉丝快速炒至变色后，盛出。
5、用锅里剩余的油，倒入毛豆翻炒至变色。
6、加少许清水，适量盐，煮2-3分钟至熟。（加盐有助于毛豆入味）。
7、倒入肉丝一起翻炒均匀。再点2锅铲清水，煮2分钟，炒好即可。
8、毛豆不能和什么一起吃：毛豆不能和鱼一起吃，因为毛豆和鱼一起吃的话，会将其中所含有的维生素Ｂ破坏，因此，鱼或者是毛豆的营养都不能为人们所吸收。毛豆不建议喝蕨菜一起吃，因为二者放在一起吃，也不利于二者的营养为人们吸收。毛豆不适合和羊肝或者牛肝一起吃，毛豆里面富含比较多的维生素Ｃ 的含量，如果一起食用的话，羊肝或者是牛肝里面的一些物质会将维生素Ｃ转化成别的物质，这样维生素Ｃ就不能为人体所吸收了。
毛豆炒什么最好吃 扩展
茭白。
茭白炒毛豆是家常下饭菜，雪白的茭白丝搭配青绿鲜嫩的毛豆仁一起炒，软嫩鲜美，香味扑鼻，营养可口，我家都特别爱吃这菜，每次做这个菜，一顿能吃两碗饭，毛豆软嫩，茭白鲜美，简单一炒，8分钟上桌，特别下饭。
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毛豆，其实就是新鲜的连荚黄豆，分享一道用毛豆、胡萝卜、莲藕做的素菜：素炒三丁
所需食材：莲藕1根、胡萝卜1根、毛豆适量、蒜3瓣、花椒适量、小葱1根、胡椒粉半调羹、糖半勺、蚝油半勺、盐和鸡精适量
选用新鲜的毛豆，将外壳剥掉，全部剥好后，加入清水冲洗，将包裹毛豆薄膜一同清洗干净。
胡萝卜和莲藕用水冲洗干净去皮，切成和毛豆大小相同的丁，莲藕切好后需要浸泡在水中。
煮锅中加入适量的水，烧开后加入莲藕丁，焯水2分钟捞出来控水，加入胡萝卜丁焯水2分钟，捞出来控水，毛豆加入煮锅中，焯水至少煮5分钟，捞出来控水。
炒锅中加入少量的油，油温六成热，加入蒜末、葱段和花椒爆香，加入毛豆翻炒2分钟后，加入胡萝卜丁和莲藕丁继续翻炒2分钟。
加入胡椒粉，蚝油，糖，盐翻炒均匀，中火收汁后，在出锅前加入适量鸡精，一盘色香味俱全的素炒三丁就做好了。
虾仁。
食材：虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。
做法：1)毛豆先烫过备用.虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。 2)起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。 3)再放入烫过毛豆仁拌炒，加少许水使食材味道融合,最后以盐，白胡椒粉调味，最后勾点薄芡，起锅前加点香油即可。
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毛豆跟很多菜都可以搭配，个人认为最好吃的搭配有两个：
第一名：毛豆炒咸菜。味道咸鲜可口，咸菜本身的鲜味可以让不容易入味的毛豆变得可口，放点辣椒炒就更下饭。
第二名：毛豆炒猪油渣。猪油渣独特的香味，炒什么蔬菜都好吃。这道菜炒的时候，也可以加点嫩生菜，口感会更丰富一些。
